前へ
次へ

一晩おかなくてもアサリの砂抜きができる

今日の夕ご飯はアサリのみそ汁、酒蒸し等とスーパーで買おうとするかもしれません。
しかし買ってすぐ調理をして食べると何とも不快な食感を感じます。
味はおいしいもののじゃりじゃりした感覚があるのですが、これは砂が入っているためでしょう。
アサリは砂地で生活しているため体内に砂が残っていることがあります。
収穫からスーパーに並べられるまでにも水の中に付けてあるのである程度は砂抜きができています。
でも一般的には買ってからもう一晩しっかり砂抜きをして料理に使うのが鉄則とされています。
つまりその日に買ってその日の晩に使うことはできません。
でもある方法を使うと簡単に砂抜きができます。
まず用意するのが50度ぐらいのお湯です。
手を付けると熱いぐらいですが、飲むとぬるいと感じるくらいです。
これくらいのお湯にアサリをつけるとアサリは身を守ろうとどんどん水を吸って体内の水分を出します。
その時に一緒に砂も出すので、短時間で砂抜きが完了します。
買ったその日のうちにアサリ料理が食べられます。

Page Top